沙茶面是廈門(mén)的注名小吃，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮香辣，有點(diǎn)甜；沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。 沙茶沙茶，明明就是一碗面，哪來(lái)的茶呢？剛剛我們知道了制作沙茶面的沙茶粉來(lái)自于印尼，其實(shí)眾所周知福建是許多華僑的祖籍地之一，自然而然有許多舶來(lái)品通過(guò)僑胞流入福建，而沙茶粉就是一種。

      閩南人喜愛(ài)飲茶，因此印尼話中的sate被翻譯成了沙茶。沙茶粉呢，主要是由花生仁、椰子、辣椒粉、大小茴香、桂皮、生姜、芝麻、蒜頭、蔥頭等幾十種原料研磨熬制而成。其味道辛辣甘甜中帶著鮮美，是調(diào)味的佳品。

      立品面食廈門(mén)沙茶面的制作方法

1. 準(zhǔn)備好上述配料和調(diào)料；
2. 將沙茶醬放入鍋中炒香，加入青蒜、姜翻炒；
3. 依次放入雞胗、香菇一同翻炒；
4. 加熱水（如果有大骨湯更好）煮沸，再放入花生醬調(diào)勻；
5. 等湯的過(guò)程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因?yàn)檫€要放到湯里）
6. 把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會(huì)盛出；
7. 裝盤(pán)即可食用。